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doi: 10.14218/MRP.2016.064
Published online: October 20, 2016
香烟对人类的害处是毋庸置疑的事实，特别是烟草燃烧时所产生的有毒物质对人体有更大的危害。已知烟雾内含成分比例较高的是尼古丁、焦油和一氧化氮，其中尼古丁有刺激神经系统作用，长期摄取会降低神经受体的敏感性，以后需要增加摄取量来维持神经受体反应（即上瘾），而烟雾内含大量的致癌物质将对人体造成严重危害。
据世界卫生组织统计数字推断，到了2025 年, 全球烟民总数可高达17 忆以上，情况令人担忧。最新一则临床研究指出：豆瓣菜提取物可以有效抑制烟雾中致癌衍生物活性，大大降低吸烟者长期吸烟引起的致癌风险。该临床研究项目由匹兹堡大学癌症研究所与UPMC 癌症中心的研究员共同合作参与，第II 期临床试验结果由美国癌症研究协会（AACR）在新奥尔良（New Orleans）年会上向全球公布消息，试验经费由国家癌症研究所（NCI）资助。
研究招募了82 名吸烟者进行随机临床试验，首先随机把受试者分成2 个组别，其中1 组服用豆瓣菜提取物（10 毫克）混合橄榄油（1 毫升）的溶液制剂，1 天四次；另一组则服用安慰剂，2 组均有一个星期为'' 静止期''，之后2 组切换服用种类。整个实验过程要求受试者保持日常吸烟的习惯，以便观测豆瓣菜提取物对2 个组别是否有所影响。
实验结果显示，豆瓣菜提取物可以降低烟草致癌（主要为尼古丁衍生结构亚硝胺酮）平均7.7% 的活性，并可大大降低烟草潜在致癌物水平，数据显示，对苯（benzene）的毒性降低约95.4%，丙烯醛（acrolein）下降 32.7% 左右和巴豆醛（crotonaldehyde）下降29.8%。
UPCI 的癌症控制部门的人类学家，以及皮特公共卫生研究院的流行病学家指出, 豆瓣菜提取物之所以能够降低烟草致癌风险，原因可能在于参与实验者存在基因缺失，令豆瓣菜提取物可以顺利通过人体遗传途径，提升抗氧化物----- 谷胱甘肽清除有毒物质（包括致癌物）的能力。
合著作者之一的Yuan 博士进一步补充说明，虽然食用十字花科植物，如白菜、西兰花，菜心也有一定程度抗烟草致癌物作用，但效果远远不及豆瓣菜的效果显著。背后的机理有待深入考究，但并不排除豆瓣菜提取物对遗传途径专一性与选择性有关。
目前, <豆瓣菜提取物降低致癌风险> 的课题已经成功完第II 期临床研究阶段, 并取得预期的实验结果，将为第III 期临床研究提供重要的科家依据。
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